Notre pain quotidien, celui qui constitue la base de notre alimentation, se voit aujourd’hui bien maltraité. Depuis la graine jusqu’à la tartine, on ne compte plus les ajouts d’additifs, de produits chimiques, d’améliorants divers, …. On ajoute même dans certains pains un « gout levain » !
Et si on redécouvrait le pain fabriqué avec du vrai levain, des farines locales et non traitées, moulues à deux pas de chez nous ? Et si on se questionnait sur les bénéfices nutritionnels des différents pains ? Et si on envisageait les nombreux liens entre le pain et l’environnement ?
C’est ce que nous vous proposons dans cet atelier, animé par Véronique, animatrice chez Nature Attitude et Jean-Marc Henrion, professeur de boulangerie et passionné par la recherche et la transmission des savoirs autour du pain.
Pour cet atelier, nous avons décidé de prendre le temps d’une fermentation, pour apprendre la technique de fabrication et aborder différentes thématiques liées au pain : la nutrition, la résilience alimentaire, les liens entre pain et environnement.
Cet atelier commencera le vendredi soir, pour « démarrer » le levain et la réflexion, au cours d’une conférence donnée par Jean-Marc Henrion. Cette conférence sera un premier lieu d’échanges et de questions – réponses. L’accès à la conférence, ouverte à un public plus large, est compris dans le prix de l’Atelier.
Nous nous retrouverons le samedi, dès 9h pour vivre chacune des étapes de fabrication du pain au levain, entrecoupées d’échanges animés par Jean-Marc et Véronique, autour du pain, des différentes céréales, etc.
Au cours de la journée, vous apprendrez à pétrir à la main et repartirez, en plus de votre pain, avec tous les secrets du levain : comment le nourrir, comment l’entretenir et le réactiver pour lui donner encore plus de force et de saveur.
Matériel à prévoir : Un bol d’une contenance de 3 litres, un tablier, un pot en verre type confiture avec couvercle, 1 petit moule à pain (ou cake) en tôle.
Infos pratiques
- Quand ? Les vendredi 30 de 19h à 22h et samedi 31 janvier de 9h à 16h30
- Où ? Nature Attitude. Rue de la Comtesse Adèle 36 à Anlier (Habay)
- Prix : 70 €
- En cas de désistement jusqu’à 2 semaines avant l’activité, vous serez remboursé de 80 % du montant de l’inscription. Passé ce délai, vous serez remboursé de 60 % du montant, uniquement sur présentation d’un justificatif officiel. Chaque inscription demande un travail de secrétariat et de comptabilité. Chaque désistement aussi. Merci de votre compréhension.
- Renseignements : ASBL “Nature attitude”: 063/424727 ou info@natureattitude.be
- Inscription en ligne obligatoire
- Lien pour covoiturer
