Il y a du pain sur la planche

Comment mangerons-nous demain à Arlon, Attert et Messancy ?

Un cycle autour de la résilience alimentaire

Six mois de rencontres, de visites, de conférences et de tables-rondes pour questionner la capacité de notre territoire à nous nourrir demain. En partant de la filière céréalière, de la semence jusqu’au pain.  

Sécheresse et canicule, guerres, pertes alarmantes de la qualité des sols et de biodiversité, notamment des pollinisateurs, hausse des coûts de l’énergie, industrialisation de l’agriculture et optimisation à flux tendus des chaines de production, de distribution et de transformation … Les raisons de se questionner sur notre alimentation future se multiplient. Nos systèmes alimentaires semblent en effet bien fragiles et fort peu résilients face à ces multiples crises. Comment dès à présent travailler pour assurer à toutes et tous une sécurité alimentaire ?

Avons-nous sur les territoires du GAL Arelerland (Arlon, Attert et Messancy) les compétences, les outils et les connaissances nécessaires pour nourrir demain tous les citoyens qui y vivent ? Maîtrisons-nous toutes les étapes de la production, des semences à l’assiette en passant par des capacités de stockage et de distribution ? Sans oublier l’enjeu d’un accès pour tous à cette alimentation qui pourrait se faire plus rare et donc plus coûteuse.

C’est à ces questions que nous invitons les habitant.e.s d’Attert, Arlon et Messancy à répondre au travers d’une enquête que nous mènerons ensemble pendant 6 mois (de septembre 2025 à mars 2026). Celle-ci nous amènera à la rencontre d’une diversité d’acteurs et d’actrices de la filière des céréales et du pain :  agriculteurs et paysans, meuniers et moulins, boulangers et boulangères, chercheur.euse.s sur les variétés, entreprises de stockage, nouvelles filières, etc.

Pourquoi le pain et les céréales ?

Ce choix n’est pas anodin. Le pain constitue notre nourriture quotidienne. Or, la filière des céréales est particulièrement fragile comme nous l’a montré la guerre en Ukraine. Nous importons en Wallonie la grande majorité de la farine que nous mangeons. Sur le territoire du GAL plus particulièrement, nous ne produisons quasi pas de céréales panifiables mais il n’existe plus non plus de moulin actif et quasi aucune boulangerie artisanale (panification au levain, utilisation de farines locales, etc.). C’est donc une filière fragile et pourtant essentielle dans notre alimentation sur laquelle nous proposons de nous pencher.

Pour qui ?

Les citoyens et citoyennes de tout âge, habitant une des 3 communes. Ici, pas d’expert.e.s mais des mangeurs et mangeuses curieux.ses et désireux.ses de faire bouger les choses sur leur territoire. Si le programme est déjà largement établi, ce sont bien les citoyens et citoyennes qui établiront les questions à poser, les thèmes à creuser et éventuellement des personnes à rencontrer si l’agenda le permet.

Par ailleurs, toutes les informations recueillies lors de cette « enquête citoyenne » seront diffusées et serviront à définir/développer des actions et à interpeller divers acteurs à la fin du cycle.

Concrètement ?

Le cycle commencera par un week-end entier les 13 et 14 septembre. Ce week-end est indispensable pour lancer la dynamique, « faire groupe » et s’immerger dans l’enquête : agenda, mode opératoire, …

Les visites et échanges débuteront en octobre. Deux activités par mois, principalement en soirée ou en week-end, seront proposées : échange avec des agriculteurs et visite de leurs fermes, rencontre avec des moulins dont celui de Kleinbettingen, découvertes de filières complètes (de la céréale au pain), présentation du diagnostic « résilience alimentaire » réalisé pour le GAL Arelerland, journée d’échange et de rencontre avec différents acteurs actifs dans la conservation et la diversification des variétés de céréales, visite d’installations de stockage, etc.

Des activités complémentaires telles que des ateliers pratiques, des projections ou une écoute collective d’un podcast sont également prévues pour soutenir cette dynamique.

Le cycle se clôturera en mars 2026.

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